茶圈里有太多人對(duì)古樹茶的執(zhí)念太深了。作為資深茶葉生產(chǎn)廠家的我們也可以很負(fù)責(zé)任的這么說(shuō)其實(shí)不是說(shuō)標(biāo)上的古樹茶就一定是好茶，分清茶葉品質(zhì)時(shí)，只看樹林相當(dāng)不靠譜。

從產(chǎn)區(qū)環(huán)境看，如果一棵茶樹生長(zhǎng)在一片地勢(shì)開(kāi)闊處，周圍沒(méi)有林蔭遮蔽，沒(méi)有充足的雨露水汽滋潤(rùn)，更缺少溫和的漫射光，而是常年忍受家常光照的紫色，那么在被太陽(yáng)黃曬一通后，茶樹鮮葉內(nèi)部會(huì)形成較多的苦澀物質(zhì)，導(dǎo)致做出來(lái)的茶葉成品澀味重、苦味咸，口感不佳，因先天出生環(huán)境的影響導(dǎo)致的品質(zhì)缺陷，而其加工時(shí)即便遇上再好的工藝也難以彌補(bǔ)。

從制茶過(guò)程看，將古樹的茶青鮮葉采下來(lái)后，還需要經(jīng)過(guò)精心加工才能制出成品。即使茶清品質(zhì)再好，若是坐青不及時(shí)，加工不當(dāng)，最終做出來(lái)的茶苦味、澀味重，且不說(shuō)茶湯失味，還不爽口，湯感薄，沒(méi)什么味，一點(diǎn)也不好喝。從儲(chǔ)存情況看，妥當(dāng)倉(cāng)儲(chǔ)才能守護(hù)一款好茶的生命線。要是存茶不當(dāng)，哪怕是再好的茶盛出了霉味、酸臭味，也會(huì)變得不堪一喝。